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糖尿病患者飲食適量“多糖”盡量低GI

  糖尿病患者都知道在飲食中要注意少吃血糖生成指數(GI)高的食物。但是,在日常的飲食中,究竟哪些食物GI高,食物如何搭配可減少血糖生成,很多患者都是“蒙查查”,甚至還存在各種飲食誤區。有專家研制了一份糖尿病孕婦飲食指南,專家認為,這份指南的飲食原則和各種食物的GI指引同樣適用於普通的糖尿病患者。專家提醒,在很多平時看來“很健康”的南瓜和胡蘿卜等食物,其實是控制血糖的大敵。

糖尿病人飲食三原則

  飲食原則:適量“多糖”盡量低GI

  一是適量“多糖”。適量“多糖”,即攝入適量復合碳水化合物,可刺激葡萄糖利用,減少肝髒葡萄糖產量,增加組織對胰島素的敏感性,同時,改善胰島功能,增加胰島素受體數目,降低餐後及平時血液中甘油三酯含量。但同時,如果“高糖”,則容易增加餐後血糖,短期內可能使血糖惡化,也易增加飯前血液中甘油三酯含量。

  二是盡量低GI。GI是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項有生理意義的指標。GI>70的食物屬於高GI食物,進入胃腸後消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高;GI

  三是減少飽和脂肪酸,減少肥肉、內髒、畜肉、動物油脂的攝入。少吃香腸、臘肉、禽皮、黃油、奶油,避免油炸食品、魚籽、腦。

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