胰腺炎可以吃鵝蛋嗎

我想問下胰腺炎可以吃鵝蛋嗎

回答：

胰腺炎恢復期的話可以吃鵝蛋的蛋清，不宜吃鵝蛋的蛋黃，因為鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；胰腺炎恢復期吃鵝蛋蛋黃容易刺激胰腺增加負擔。

胰腺炎恢復期是可以吃鵝蛋蛋白的，蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；

鵝蛋的適用人群

一般人均可食用。

是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；

不適合內髒損傷患者食用。

鵝蛋的不宜人群

低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內髒有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內髒。

溫馨提醒：胰腺炎恢復期清淡飲食是王道。推薦閱讀：胰腺炎出院後的飲食 胰腺炎出院後的食譜。