胰腺炎能吃胡蘿卜餡的素水餃嗎

我想問下胰腺炎能吃胡蘿卜餡的素水餃嗎

回答：

胰腺炎是可以吃胡蘿卜餡的素餡水餃的，一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，並且在烹饪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議搾汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

胰腺炎怎麼吃胡蘿卜最好

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

胰腺炎吃胡蘿卜水餃的注意事項

胰腺炎患者吃胡蘿卜水餃切記少放油先，雖然放油多胡蘿卜素吸收更好，但是由於胰腺炎不宜吃油，所以少放油最好先。

溫馨提醒：胰腺炎是完全可以吃胡蘿卜素餡水餃的，放心即可。