胰腺炎可以吃豆芽嗎？

我想請問胰腺炎可以吃豆芽嗎？

回答：

胰腺炎是可以吃豆芽的，豆質品是我們生活中的最佳食品。因為豆質品具有很高的營養，它含有大量的蛋白質、維生素和微量元素。常吃豆質品還可以預防很多疾病。

豆芽中蛋白質的含量比原豆多18%，還原型維生素C的含量比原豆多40%（原豆中是不含維生素C的），維生素B2以及乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、游離氨基酸、總游離氨基酸等物質的含量也都比原豆有較大幅度的增加。特別是抗營養物質植酸的含量比原豆或豆腐下降了40%。

研究證實，豆芽對人體具有以下保健作用：

①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用；

②豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用；

③豆芽能減少人體內乳酸的含量，可用來治療神經衰弱；

④豆芽含有大量的核黃素，可用來治療口腔潰瘍。

問下提醒：胰腺炎是可以吃豆芽的，但是一定要少油，不要放辣椒哦。