慢性胰腺炎的食譜

慢性胰腺炎的營養原則基本上與急性胰腺炎相同，在急性發作期禁食；待病情緩解後，可給予高糖低脂少渣半流質飲食。慢性胰腺炎食譜的營養要求：

　—、蛋白質：每天供給蛋白質50~70g。注意選用含脂肪少、高生物價蛋白食物。

　　二、膽固醇：慢性胰腺炎多伴有膽管病或胰腺動脈硬化，膽固醇供給量應小於300mg/d為宜。

　　三、食物選擇：選食原則是富於營養、易於消化、少刺激性。宜用高蛋白高糖低脂飲食.

　　四、脂肪：限/制脂肪量，病情好轉可遞增至40~50g/d。

　　五、糖類：因所需能量由糖類補充為主，每天可供給300g以上。

　　六、維生素：應供給充足，多選用富含B族維生素、維生素A、維生素C的食物。特別是維生素C每天應供給300mg以上。

　　七、少食多餐：宜少食多餐，每天以4~5餐為宜。烹調加工應使菜肴清淡、細碎、柔軟，不用烹調油，可采取蒸、煮、蒸、燴、熬、燒、熬、炖等法。