糖友小心過度“粽容”損健康

　　明天我們將迎來端午佳節，各式各樣的粽子早已在重慶各大商場、超市旺銷起來。板栗、臘肉、紅棗、叉燒、玫瑰、豆沙、蛋黃鮮肉……小小的粽子，有著各種口味，吸引著市民。

　　◆掌握食用訣竅 糖尿病人也可滿足“口福”

　　好吃的粽子並非人人皆宜，對於需要嚴格控糖的糖尿病患者而言，面對美味的粽子，很多人只能望而卻步。實際上，只要掌握了食用的訣竅，糖尿病患者還是可以滿足自己的“口福”。

　　1.要限量 別過度“粽容”

　　糖尿病患者可在一天攝入總熱量不變的情況下，適當吃粽子，且不可過量食用，一天以一個為宜。同時，如果已經吃了一個粽子，那主食的量就要相應減少。

　　2.不可狼吞虎咽

　　粽子的食材主要為糯米，黏度高，一定細嚼慢咽。這樣不但可以幫助控制體重，也使得飯後血糖較平穩。

　　3.不要蘸著白糖吃

　　粽子蘸著白糖吃，會加速血糖上升。同時，無論豆沙粽還是豬肉粽，都含較多糖分和脂肪，易增加血液黏稠度，影響血液循環，最好還是不要吃。

　　4.加強血糖監測

　　在吃粽子前，吃粽子後各測量一次血糖，看自身對粽子的耐受如何，決定是否要吃，或者吃多少。如果吃一點血糖就明顯上升，那最好還是不要吃。

　　5.警惕“無糖粽子”

　　目前市場上，很多所謂“無糖粽子”只是沒有放入蔗糖的粽子而已，這類粽子中原有的糖類成分依然存在。糖尿病患者在食用時要仔細查看成分。

　　6.搭配蔬菜

　　盡量不要單獨吃粽子，可以搭配一些瘦肉和蔬菜，肉中的蛋白質及蔬菜中的粗纖維可以延緩能量吸收，防止血糖快速升高。

　　◆自制八寶雜糧粽 享受“食尚”生活

　　在追趕健康潮流，享受食尚生活的當下，糖尿病患者不妨嘗試自己在家包粽子。此時，可少放含糖量高的糯米，加些雜糧，不僅豐富口感，還有助於血糖控制。今日，我們不妨一起來學習如何自制適合糖尿病患者食用的“八寶雜糧粽”。

　　食材准備：糯米（少放），鷹嘴豆、小米，麥子米（麥仁），綠豆，紅豆，枸杞子，蓮子

　　具體操作：

　　1.鷹嘴豆和蓮子都比較大粒，需提前先泡一下；

　　2.其他的谷類，一起放大碗裡泡脹；

　　3.粽子葉洗干淨，開水燙過備用；

　　4.取兩片粽子葉，折出一個三角，然後放米和豆，用手壓實；

　　5.粽葉從上往下折疊，疊成三角形最後用棉線綁結實。

　　6.將包好的粽子放入電飯鍋裡，煮半小時即可。