糖尿病患者什麼食物能吃 哪些食物不該吃

　　吃好對於糖友而言，不僅是生活質量的體現，更是控制疾病的保證。今年聯合國糖尿病日的主題是“健康飲食與糖尿病”，本報特邀多位營養、內分泌領域專家，為糖友們解讀飲食五大要點。

　　禁忌 注意飲食“紅綠燈”

　　在由北京糖尿病防治協會舉辦的“2014年第八屆聯合國糖尿病日活動———向快樂出發”上，北京大學第一醫院內分泌科郭曉蕙教授表示：“很多資料顯示，血糖達不達標，與用藥量大小沒有直接關系，但與糖尿病患者自我管理密切相關。我在門診中被問得最多的問題是，哪些食物該吃，哪些不該吃。事實上，只要控制總能量，糖友什麼都可以吃。”

　　北京糖尿病防治協會理事長、北京協和醫院腸內腸外營養科副主任醫師陳偉表示，很多糖友知道要控制飲食，但往往在具體做法上陷入迷茫。事實上，糖尿病飲食也有“紅綠燈”。

　　陳偉將食物大體分為谷薯類、蔬菜類、水果類、肉蛋類、豆乳類、水產類、菌藻類、飲料類、油脂類9大類，每一類食物中都分別有“綠燈”、“黃燈”、“紅燈”食物，分別代表適合吃、限量吃、謹慎吃三個級別，劃分標准主要是食物的能量、升糖指數等。

　　總體上看，蔬菜類、菌藻類食物中“綠色”食物較多，飲料類、油脂類食物中“黃燈”、“紅燈”食物較多。

　　谷薯類食物中，稻米、荞麥、燕麥片、饅頭等屬於“綠燈”食物；糖心甘薯、玉米、糯米、栗子、馬鈴薯等屬於“黃燈”食物；油餅、餅干、月餅、方便面等屬於應慎食的“紅燈”食物；豆乳類食物中，“綠燈”食物有牛奶、豆漿、黃豆、黑豆、北豆腐、酸奶等；“黃燈”食物有奶粉、低脂奶酪、紅豆、豌豆；“紅燈”食物有奶油、油豆腐、炸蠶豆、腐竹等；水產類食物中，鳕魚、帶魚、鱿魚、鯉魚都處於“綠燈區”，而螃蟹因膽固醇較高、鳗魚因總脂肪量偏高，均應慎食。

　　水果類中的“綠燈”食物主要有楊梅、芒果、檸檬等，而蘋果、香蕉、橙子、猕猴桃等都屬“黃燈”食物，棗、葡萄干、柿餅則是“紅燈”食物。肉蛋類方面，雞肝、豬血、豬蹄、火腿、香腸、炸雞等，都應注意食用量。

　　“‘黃燈’、‘紅燈’食物並不是完全不能吃，而是一定要在控制總能量的前提下，注意攝入量，建議每天‘紅燈’區食物不超過3種。一旦攝入超標也無需有太大的心理壓力，在後面幾餐注意調整即可。”陳偉還表示，此次活動設置了展覽專區、檢測區、義診區、互動區、名醫講堂等多個專區，是北京糖尿病防治協會舉辦的年度糖友盛會。