熟肉吃得多 易患糖尿病

　　美國哈佛大學公共衛生學院的學者研究發現，每天只要吃兩片培根肉、一根熱狗腸或一份其他紅肉的加工制品，就會大大增加人們患2型糖尿病的風險。發表在最近出版的《美國臨床營養學》上的該研究，是迄今為止同類研究中規模最大的。

　　研究人員對204000位美國醫務人員進行了跟蹤調查，調查時間在14~28年。研究結果顯示，如果每天吃50克加工紅肉，患糖尿病的風險就會增加51%；如果每天吃100克未經加工的紅肉，只會使這種風險增加19%。

　　研究也發現，如果人們在飲食中用堅果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質取代紅肉，就能減少患糖尿病的風險。

　　據美國疾病預防控制中心的數據顯示，全世界患糖尿病的成年人近3.5億，在20歲以上的美國成年人中，11%以上患有糖尿病。研究人員認為，由於2型糖尿病的日益增加，而且世界范圍內的紅肉消費也在日益增加，該研究結果對提高人們預防糖尿病的意識意義重大。