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糖尿病患者的早餐應該怎麼吃

  糖尿病患者的早餐應該既吃好又吃飽,熱量應該達到全日總熱量的20%到30%,另外還要注意科學搭配,根據營養均衡的要求,把食物分為四類,即谷類、肉類、奶豆類、蔬菜水果類。

  可以將牛奶、豆漿含蛋白質和水分多,補充說需要的鈣和優質蛋白質,特別是它們的血糖生成指數較低,有穩定血糖的作用,色和糖尿病患者早餐長期選用,二者可任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類食物。麥片相對於其他谷類食品纖維多,比傳統的米粥更適合糖尿病患者,故應先把麥片用水煮熟就可以食用。對於血脂紊亂的患者,應該選擇低脂牛奶或低脂奶粉。

  有的患者喜歡吃面條、稀飯、但是這個時候應該注意,面條中應加魚片和蔬菜,稀飯裡加麥片和雞蛋,這樣搭配比較合理,避免單純碳水化谷物對血糖的影響。

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