糖友健康食譜指導大全

　　得了糖尿病，就要忌口、不能吃甜東西大多數人都是這樣認為的。實際上，這個說法並不科學。

　　糖尿病的飲食譜是所有想維持健康的人都應該遵守的食譜，並不是特意為糖尿病人而設定的，因此不應該把糖尿病人的飲食理解為忌口不能吃甜東西，而應該遵循控制食物總量，不限制食物種類的原則。每個病人都應該根據自己的身高、體重和職業，計算出自己應該吃多少，再根據自己的口味嗜好在科學的食物成分比例的框架下，選擇合適自己的食物。

　　飲食治療是糖尿病的基礎治療，沒有飲食治療的基礎，其他的藥物治療都難以奏效。李玲主任教你如何算出屬於自己的健康食譜。

　　李玲，醫學博士，博士研究生導師。中國醫科大學附屬盛京醫院內分泌科教授、主任。中國醫師協會內分泌代謝分會委員，中華糖尿病學會遼寧省分會副主任委員中華內分泌學會遼寧省分會委員。中國糖尿病雜志編委，中國實用內科雜志編委，醫學參考糖尿病頻道編委。主要研究方向是胰島素抵抗和胰島素分泌功能在Ⅱ型糖尿病發病中的作用。

　　吃出科學的食物比例

　　我們每天攝取的食物，要為我們提供熱量及各種營養物質，如蛋白質、脂肪、鈣、纖維素、維生素等。

　　科學的食物成分比例的框架是：糖類(包括米、面、谷、土豆、薯、砂糖、水果等)占總熱量的50~60%蛋白質占總熱量的10~15%脂肪占總熱量的20~30%。每一種食物所含成分是復雜的，常常既有蛋白質又有糖類又有脂肪，我們決定糖尿病食譜的具體成分時，不可能把每一樣食物的成分都記住然後計算自己的食用量，李主任為大家講解一種科學簡單的計算方法，為糖尿病患者輕松搞定食譜。

　　六大類食物合理搭配

　　營養學家通過科學的研究，把我們必須攝取的主要食物分成6大類：主食、水果、魚肉蛋豆制品、奶制品、油類、蔬菜，將6類食物合理搭配，可保證供應每個人每天的生理需要量。每個人每天的生理需要量是用熱卡(計算熱量的單位)來衡量，如果能記住各種食物的每單位重量為多少熱卡，就可以方便地知道自己應該吃多少食物了。因此，為了大家記憶方便，營養學家把產生80千卡的一份食物稱為一單位，例如，主食的一單位是一兩熟米飯或20克干掛面煮的面條副食的一單位是50克的一個雞蛋或生的瘦豬肉40克水果的一單位是8兩西瓜(連皮帶籽)或半斤草莓。大家要首先知道自己每天吃多少單位食物，再合理搭配，就可以又營養均衡又保證血糖的控制。

　　算出自己的健康食譜

　　1、首先計算出自己每天應該吃多少熱卡

　　①計算自己的標准體重(不是你目前的實際體重)

　　標准體重(公斤)=身高(厘米)減去110(40歲以內)

　　標准體重(公斤)=身高(厘米)減去105(40歲以上)

　　②根據自己目前從事的職業查出自己的勞動強度，知道自己每標准公斤體重每天需要多少熱卡

　　輕體力勞動：(25千卡/公斤)家庭主婦、一般辦公室、退休人員

　　中體力勞動：(30千卡/公斤)駕駛員、小商小販、站立工作人員

　　重體力勞動：(35千卡/公斤)農民、木工、建築工人

　　特重體力勞動：(40千卡/公斤)腳踏車貨運、徒手搬運工等

　　③計算每天的熱量

　　每天的總熱量(千卡)=你的標准體重×25或30或35或40

　　2、計算出自己每天應該吃多少單位

　　你的每天的單位數=你的總熱量(千卡)÷80(1單位=80千卡)

　　3、計算出自己每頓飯應該吃多少單位

　　舉例：身高1.7米，體重70公斤的35歲辦公室工作男性

　　①標准體重=168.6-105=63.6公斤

　　②每天熱卡=63.6×25=1600千卡

　　③每天熱量單位=1600÷80=20單位

　　依照上述公式，每個人都可以算出每天應該吃多少單位的食物，但最後還要知道這個單位數和日常飲食的內容如何掛鉤。