豆制品如何吃才能幫助降糖

　　豆制品在日常生活中十分多見，也是家家戶戶餐桌上常見的一道菜肴，常吃豆制品對人的健康幫助很大。

　　那麼，糖尿病患者這個特殊的群體該如何吃豆制品呢?是“多多益善”還是“避而遠之”呢?豆制品是人體蛋白質的主要來源之一。

　　在選用豆制品時必須注意其與動物性蛋白食品量上的搭配。大豆中蛋白質含量豐富，大豆蛋白質的結構與肉接近，其所含的脂肪多屬於不飽和脂肪酸，對血脂代謝有一定調節作用。

　　而且大豆中有許多對心血管有一定保護作用的功能因子，其所含的低聚糖好友降低血糖的作用，因此適量地吃一些豆制品對糖尿病患者是有益處的，不必避而遠之。

　　由於100克大豆可提供1502千焦的能量、16克脂肪、35克蛋白質，如果無顧忌地多吃，一方面能量高、脂肪高，多控制糖尿病不利，另一方面過多蛋白質會加重已經被高血糖損傷的腎的負擔，是糖尿病腎病加重的危險因素，所以豆制品並非“多多益善”。

　　正確的做法應該在控制總能量的前提下，根據腎功能的情況，適當增加大豆及豆制品的比例，這對改善腎功能是有好處的。