糖友需正確區分澱粉類食物

　　眾所周知，糖尿病病人最重要的飲食原則就是控制血糖，對於糖尿病病人究竟應不應該攝入澱粉的說法應該區分對待。白米、面包等澱粉類食物會增加患糖尿病的風險，於是糖尿病病人對於是否應該攝入澱粉犯了難。中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，含有澱粉的食物很多，糖尿病病人應該正確的區分對待。

　　例如豆類(紅豆、芸豆)、薯類(土豆、地瓜)、糙米甚至饅頭等主食當中都含有一定量的澱粉，糖尿病患者適當食用豆類，並不會使糖尿病患者的血糖有明顯的波動。

　　但是糖尿病患者如果食用一個饅頭，就會有很明顯的血糖上升表現。因此，糖尿病患者在選擇含有澱粉類的食物時，應該以該食物在體內的消化時間為依據，消化時間越長、越耐嚼的含澱粉食物越傾向於適宜糖尿病患者食用，反之，則不適宜糖尿病患者食用。

　　另外，糖尿病患者從飲食健康的角度出發，必須注意每天攝入食物的總量和所含糖分的總量，以營養價值較高的食物代替營養價值較低的食物，即當日多吃了一個蘋果，就應該減少米飯的攝入量。

　　附：治糖尿病用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。

　　降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。

　　治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。

　　治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。

　　治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。

　　治夜盲症、角膜干燥症：胡蘿卜與豬肝同炒食。

　　胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。現代中醫研究發現，胡蘿卜還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

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