堅果可有效預防糖尿病

　　堅果的種類很多，如花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等，也包括花生醬等衍生食品。這些食物中含有的不飽和脂肪酸、纖維素和鎂可以改善人體中胰島素的分泌及胰島素對糖的分解，從而達到控制血糖的作用。但是，在提倡女性多吃堅果的同時.還必須注意：堅果類食物往往富含植物性脂肪，也是高熱量食物，吃得過多會使女性體重增加，反而導致糖尿病的發生。為避免攝入總熱量的增加，建議將堅果作為精制谷物(如蛋糕)或紅肉(豬肉、羊肉、牛肉)的替代品，在食用堅果時要注意適量，一般每周吃100～120克(約2兩)比較合適。