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糖尿病患者能吃粗糧嗎?

  粗糧中含有較多的纖維素,能改善糖耐量,降低膽固醇,促進腸蠕動,防止便秘,對糖尿病的康復十分有利。隨著生活水平的提高,人們的主食已變成以精米、白面為主,玉米,高梁、燕麥等粗糧在主食中的比例很小。因人們少食粗糧,喜食大米、白面及雞、鴨、魚、肉等含熱量高的食品,結果造成肥胖者增多,高血壓病、糖尿病的發病率增高。

  粗糧中還含有較豐富的微量元素和維生素,多食粗糧有利於糖尿病的預防、治療和康復。粗糧中以玉米面、燕麥、荞麥為好,若單獨食用粗糧制成的食品,由於其味道差,不少人難以接受,不能堅持下去。現在有人用粗糧同細糧混合,制成的食品味道較好,又有利於糖尿病病情控制。也有糖尿病患者將粗糧與大米、白面交替食用,或混合食用即每餐一半粗糧一半細糧,這種方法也比較好。

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