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多食纖維食物有益糖尿病

  飲食中富有纖維的水果、蔬菜和谷類,有助於糖尿病人控制住血糖水平。富有纖維的飲食有益於控制擔固醇,這是眾所周知的事實,但富有纖維的飲食是否也有益於控制血糖,還是一個有爭論的疑點。當前美國糖尿病協會的指導方針是,每天應吃20至35克的纖維。有的研究人員便提出,是否再加大纖維的消費,能進一步控制血糖?於是便進行了試驗。12名男人和1名女人均患有糖尿病,他們試驗兩種飲食,每種持續6周。第一種飲食每天包含24克纖維,第二種飲食每天包含50克纖維。結果,每天吃50克纖維的飲食,導致了明顯的血糖下降。平均來看,高纖維的飲食使血糖水平下降8.9%。
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