糖尿病飲食療法

　　糖尿病由於發病非常緩慢，早期大都沒有明顯症狀，很多人是在偶然驗尿或驗血時，才赫然發現自己得了糖尿病。

　　「三多一少」是糖尿病初期常見的症狀—口渴多飲、易饑多食且多尿—也就是喝得多、吃得多、尿得多，卻缺少活力。糖尿病如果沒有妥善治療，會得到多種並發症，包括：眼部及神經病變、心血管、腎髒病變，嚴重的話還可能引發酮症酸中毒，導致昏迷危及性命。

　　據國外的病理分析，糖尿病有下列各項致病因素：

　　1.體質因素：如有糖尿病家族史、過胖、有高血壓、曾分娩過重嬰兒。

　　2.飲食習慣：如應酬多、愛吃消夜、愛吃零食、常常參加聚餐。

　　3.特殊食品偏好：愛吃甜食、油膩、油炸食物、少吃蔬菜、過量飲酒。

　　糖尿病的致病因素中，和飲食相關者占了一半以上，可見飲食和糖尿病的關系多麼密切!平日若能養成良好的飲食習慣並注意食物攝取，可以有效預防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制飲食，仍是最根本的治療之道。

　　糖尿病的食療原則大致如下：

　　 1.限制高糖高脂食物，並減少鹽分攝取。

　　 2.選食優質蛋白質食品，植物性食品以豆制品為佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。

　　3.多吃高纖食物，谷類如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、莴苣、豌豆，水果如蘋果、梨、柑橘等都很好，除可補充大量維生素，還可降血脂、延緩葡萄糖吸收率、幫助血糖穩定。

　　4.多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆制品等。

　　5.多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。

　　另外，飲食定時、戒煙戒酒，並適度運動，都可將糖尿病控制到如同健康人一般。