薏米適合糖尿病人吃嗎 ?

　　薏米適合糖尿病人吃嗎?薏米也叫薏苡仁、六谷子，它是一種能下降血糖的食物，同時它也是一種中藥，可以用來做藥膳。

　　薏米屬於五谷雜糧的一種，它除了富含碳水化合物，還含有較高的B族維生素和維生素E，微量元素鋅、硒、銅、錳等。薏米中含有油酸、亞油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發油。由此可見，薏米的營養價值很高，所以被稱贊為“世界禾本科植物之王”。

　　它具有非常多的保健功效，薏米在一定程度上還有助於降低血糖，它適合糖尿病人吃;薏米能夠擴張血管，有助降低血壓;薏米還有增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用，因此也將其用於腫瘤的輔助治療。健康人常吃薏米，能夠減少腫瘤發病幾率。除此之外，薏米具有鎮靜、鎮痛及解熱的功效。

　　薏米可以熬成薏米粥，來供糖尿病人食用。還可以做成湯，和綠豆一起煮，值得注意的是，由於薏米不好煮熟，煮之前需要用溫水泡兩到三小時。