糖尿病患者要了解胡蘿卜飲食常識是什麼呢?中醫發現，胡蘿卜可以降壓、強心、抗炎和抗過敏。並且大量胡蘿卜素的分子結構等於2個分子的維生素A，進入糖尿病人身體後，不但對肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，還有補肝明目的作用。
糖尿病人能吃胡蘿卜?最近有許多糖尿病友關心這個問題。其實胡蘿卜是一種營養價格非常高的食物，胡蘿卜含有種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。
從營養學的角度來看，胡蘿卜至少還有以下作用：
一、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
二、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞;
三、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
四、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
關於“糖尿病人能吃胡蘿卜”這個問題，我們一直主張糖尿病友在飲食上是合理控制，而不是吹毛求疵的過份節食，其實糖尿病飲食的一些基本禁忌大部分人都清楚，禁高糖份、高熱量少吃，而其它的飲食不要過份強求，因為這樣反而會導致營養失衡，影響身體健康。
有研究對名年齡在-歲的志願者測量了血液中的血糖含量，結果顯示，健康人血液中的胡蘿卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。富特在研究報告中稱，在日常飲食中多吃胡蘿卜及其他富含胡蘿卜素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
以上就是糖尿病患者要了解胡蘿卜飲食常識的解釋，相信大家對此問題都不再陌生，希望大家對糖尿病要及時治療，對症下藥。