每天吃堅果有助防糖尿病並發症

　　最新《糖尿病護理》雜志刊登加拿大一項新研究發現，每天吃堅果有助於控制2型糖尿病病情，防治糖尿病並發症。

　　多倫多大學營養科學系的大衛·詹金斯博士及其同事對117名2型糖尿病患者展開了相關研究。結果發現，2型糖尿病患者每天以2盎司(約合57克)堅果取代富含碳水化合物的食物，可有效控制血糖和血脂。

　　研究人員對參試者隨機分配三種不同飲食：第一組每天吃2盎司混合無鹽堅果；第二組每天吃健康松餅；第三組每天吃一半堅果加一半松餅。堅果包括：生杏仁、開心果、核桃、碧根果、榛子、腰果和澳洲堅果等。松餅由健康全麥面和蘋果汁、雞蛋白和脫脂奶粉制成，不含糖。松餅與堅果的蛋白質含量相當。堅果中單不飽和脂肪酸熱量與松餅中碳水化合物熱量相當。另外，在為期三個月的研究過程中，參試患者堅持服用糖尿病藥物。研究結束時，研究人員發現，每天吃2盎司堅果的患者，其血糖和“壞膽固醇”(LDL低密度脂蛋白)水平都比其他兩組患者更好。新研究發現，在“堅果組”參試患者中，糖基化血紅蛋白(HbA1c)和壞膽固醇(LDL)水平的降低幅度明顯大於其他患者。新研究另一位負責人西裡爾·肯德爾博士表示，混合無鹽生堅果(或干烤堅果)有助於控制血糖血脂，可以增加2型糖尿病患者植物油和蛋白質攝入量，是不增加體重控制糖尿病的良策。