1型糖尿病吃什麼好？看1型糖尿病飲食原則

　　確定食物的攝入量

　　人體熱量主要由蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素來產生。蛋白質包括動物蛋白，如肉禽蛋奶等，植物蛋白如大豆制品；脂肪包括動物脂肪和植物油脂；碳水化合物主要包括谷物。糖尿病患者合理控制糖尿病的目的是達到能量平衡。能量平衡是指每天攝取的能量和每天消耗掉的能量的平衡。

　　平衡膳食

　　實際上，糖尿病患者什麼都可以吃，關鍵是吃什麼，吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要，所以必須通過多樣化的飲食，達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則：粗糧細糧搭配，葷素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，賴的也不要少吃。

　　糖類（碳水化合物）：每日糖類的攝入應個體化，應限制精制糖的攝入。

　　熱量的需要：兒童患者每日總熱量的需要應滿足其正常的生長發育需要，體重過重則應限制熱量的攝入。

　　纖維素：增加纖維素的攝入能降低餐後血糖水平，但過多高纖維素飲食易致腹脹不適，影響礦物質的吸收。

　　脂肪：兒童糖尿病患者每日攝入脂肪量可占總量的30%~35%。不推薦一定要吃魚油，但可每周吃1~2條魚。

　　蛋日質：蛋白質可影響腎血流動力學的變化，攝入高蛋白可使腎功能降低，推薦兒童糖尿病患者每日攝入蛋白質占總熱量的10%~20%。

　　食譜一

　　早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）；鹹鴨蛋40克；牛奶250克。

　　午餐：大米飯（大米100克）；肉絲炒芹菜（芹菜100克，瘦肉30克）；拌茄泥（茄子100克，香菜10克，大蒜20克晚餐：千層餅（面粉100克）；滑熘豆腐（豆腐100克，澱粉10克）；西紅柿蛋湯（西紅柿100克，雞蛋50克）。

　　全日烹調用油15克。

　　全日熱能6342千焦左右。

　　食譜二

　　早餐：無糖燒餅1.5兩，牛奶1袋（250ml），煮雞蛋1個，涼拌菜少許；

　　午餐：米飯2兩，蘑菇燴雞片（蘑菇3兩、雞肉2兩、植物油10g），清炒油菜（油菜3兩、植物油10g）；

　　下午加餐：蘋果半個（4兩）；

　　晚餐：玉米面窩頭2兩，胡蘿卜炒肉絲（胡蘿卜2兩、肉絲1兩、植物油10g），芹菜拌豆腐絲（芹菜3兩、豆腐絲1兩、香油少許）；

　　睡前：鹹餅干半兩。

　　食譜三（每日主食五兩、蔬菜1斤、肉蛋豆類3兩、奶類250ml、油脂2湯匙）

　　早飯：牛奶1袋（250ml）、雞蛋1個、鹹面包2片、伴芹菜1小碟

　　或：鮮豆漿1碗（200ml）、茶雞蛋1個、花卷1兩、鹹菜少許

　　午飯：米飯2兩（生米2兩）、炒菜（瘦肉半兩、豆腐1兩、白菜2兩）、拌黃瓜3兩、烹調油10g（—匙）食鹽<3g

　　或：烙餅2兩（面粉2兩）、炒菜（雞肉1兩、柿椒2兩）、燴菜（豆腐或素雞1兩、白菜4兩）、烹調油10g（—匙）食鹽<3g

　　晚飯：玉米面發糕1兩（玉米面1兩）、白米粥1碗（生米半兩）、淸蒸魚（草魚2兩）、素炒靑菜（3兩）、烹調油：10g（—匙）食鹽<3g