糖尿病在生活中是種常見的病情，好的飲食對糖尿病的治療有很好的輔助作用。那麼在生活中大家都能看到，花生的吃法是多種多樣的，可生吃，也可油炸，或是炒熟，說是水煮，在諸多吃法中，以水煮的吃法最佳。
預防糖尿病 水煮花生顯身手
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
此外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵御癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養、保健和防病功能於一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要的作用。