糖尿病患者必須外出就餐,就應掌握好飲食的基本要點和原則,在控制病情、穩定血糖及享受美味間尋找一個恰當的平衡點。
要點1在外就餐謹防“膩”
所謂“膩”,是指高油、高鹽和高糖。很多糖尿病患者平素在家飲食時比較注意,一旦外出就餐,因為種種原因放松了控制,無形中造成油、鹽、糖的攝入量超標,導致血糖波動,還可能引發心腦血管並發症。
要點2每餐保證七分飽
“暴飲暴食”是糖尿病患者外出就餐的第一大忌。雖然很多糖尿病患者已接受了“食不過飽”的飲食原則,但是外出就餐時常出現一次性攝入食物過量,結果不僅導致其中的大部分營養素無法被充分吸收,更可引起血糖急劇增高,導致急性胃擴張,誘發急性胃腸炎,甚至導致心血管意外或急性胰腺炎等疾病。因此,保證“每餐七分飽”是患者外出就餐的基本原則。
要點3嚴格控制調味品
調味品可使食物變得更加有滋有味有色,促進食欲,具有較好的營養保健作用。有些糖尿病患者外出就餐時喜歡食用刺激性較大的調味品和濃肉湯,雖然可滿足一時口味的需要,但是時間長了對身體不利,可引起胃腸刺激,消化不良,大便干燥,便秘等,有的還可升高血脂。
要點4飲用酒類要謹慎
糖尿病患者在血糖大致平穩,無嚴重心、腦、神經、肝、腎髒病變,無頻發低血糖反應等前提下可考慮少飲用低度的干紅葡萄酒。盡量不飲用白酒,特別是烈性白酒。
飲酒量應計算在每日的主食范圍內,100毫升紅酒相當於25克主食的能量。一些無所謂的糖尿病專用酒或無糖啤酒同樣含有碳水化合物和酒精,飲用時仍應計入每日飲食總能量范圍內。
時下流行向酒中滲入冰鎮飲料以獲得更好口味,但應注意幾乎所有普通軟飲料都含有大量精制糖,因此不宜飲用。糖尿病患者可飲用純進水、礦泉水、蘇打水、低能量飲料等摻酒,以降低酒精濃度。
在此需要注意::“糖友”不要空腹飲酒,應盡量在飲酒之前吃一些碳水化合物類的食品。例如吃一點餅干或面包等。
糖尿病患者外出就餐時應盡量做到:
1、不吃肥肉
2、不吃動物內髒
3、不吃油炸、油煎食品
4、吃雞鴨時去皮
5、不吃甜食和奶油制品
6、不吃以搾菜、鹹菜為主的菜肴
7、盡量以葉菜、豆類、清蒸魚蝦、清炒瘦肉等為主菜。一餐的瘦肉一般不超過150克,豆腐不超過150克,青菜不超過250克。