食物越精，患糖尿病風險越高

 　　食物過精細小心糖尿病找上門

  　　我國傳統的中華美食一直崇尚的是“食不厭精，脍不厭細”，就是喜歡把各類食物精細加工，然後烹制出完全不同於原生態的精美食物。對此，有些專家卻抱著批判的態度：“食物加工過於精細是導致糖尿病的一個重要原因。但是在現代社會中，首先能夠經常享受此類精細加工美食的人群早已經是營養代謝性疾病的高發人群了，這其中以糖尿病最為普遍。”   　　食物過於精細的加工，會丟失非常多的膳食纖維、無機鹽和維生素，不但直接導致在體內消化過快、使生糖指數大幅升高；同樣還會因為大量的水溶性維生素C、B族維生素的損失而引發能量代謝障礙，這些都是糖尿病的重要誘因。此外，食物過於精細的加工還會因為無機鹽大量丟失導致缺鈣、缺鐵等營養缺失性的疾病。   　　天天吃精米容易招來糖尿病   　　美國研究人員說，常吃精米與二型糖尿病發病率增高存在關聯。 　　哈佛大學公共衛生學院研究人員在過去22年間跟蹤調查19.7萬名成年人。研究結果發現，與每月吃不到一頓精米的人相比，一周吃5頓以上精米的人患糖尿病幾率高17%。   　　另外，與每月吃不到一頓糙米的人相比，每周吃兩頓以上糙米的人患糖尿病幾率少11%。   　　研究人員建議，如果常吃精米的人把每日精米飯量三分之一換成糙米，其二型糖尿病發病率將降低16%。研究人員還發現，如果用全麥或大麥等全谷類食品替換精米，糖尿病發病率將減少36%。   　　研究人員弗蘭克·胡說：“從公眾健康角度來說，我們建議全谷類食品為美國人首選碳水化合物，而不是精米一類的精制碳水化合物。這一發現將對視米飯為主食的亞洲人產生更大影響。”   　　高熱量食物也易招惹糖尿病 　　我們身邊的很多不起眼的飲料、零食、冷飲中都含有果糖。流行病學研究發現，果糖也是引發肥胖和糖尿病的“罪魁禍首”。果糖的攝入短期內對血糖的影響較小，但它很容易被肝髒代謝轉化為肝髒和脂肪中的甘油三酯，長期大量攝入果糖很容易導致肥胖、脂肪肝、高血壓和胰島素抵抗等，最終引發糖尿病。除了果糖外，不少奶茶、蛋糕和零食中還含有一定的氫化植物油，也就是反式脂肪酸，經常食用還會破壞心血管的健康。除了高熱量食物和隱性的含糖食品，經常吃高升糖指數食物，血糖也容易悄然走高。高升糖指數食物意味著胃腸消化吸收得快，容易引起血糖的快速升高。相反，低升糖指數的食物消化吸收慢，不容易引起餐後血糖的飙升。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。