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糖尿病患者一道蘑菇的美味

  糖尿病患者在飲食方面需要嚴格的控制,大量的美食在制作的時候都添加了大量的添加劑,所以在很多時候糖友們都在看著美食流口水。現在,我就為廣大糖友們推薦一道舉要降壓功效的美味菜。

  主料:真姬菇1小把、蟹味菇1小把、香菇2朵、杏鮑菇1朵、平菇1小把、黑木耳1朵

  輔料:胡蘿卜1根、尖椒半個

  做法

  1.准備好所用食材;蘑菇洗淨,香菇和杏鮑菇切片,胡蘿卜切片,木耳撕成小朵,青紅椒切片

  2.炒鍋燒熱倒油,油熱後下蔥姜末爆香;倒入胡蘿卜片,所有蘑菇炒至斷生

  3.放入木耳炒勻;加鹽、蚝油、濃縮高湯炒勻

  4.放入青紅椒炒勻;最後用水澱粉勾芡出鍋

糖尿病患者一道蘑菇的美味

  營養功效

  蘑菇營養豐富,蛋白質含量高,比一般蔬菜高好幾倍,是國際公認的“十分好的蛋白質來源”,並有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉化,而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,蘑菇裡都有,而且含量較高,為氨基酸總量的38.2%。

  維生素C含量高,每百克鮮菇中,含維生素C206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果,蔬菜還高2—8倍。維生素C對人體健康起著重要作用,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力;它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外;同時對預防癌症也有良好作用。

  飲食禁忌

  蘑菇適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用,但蘑菇性滑,便洩者慎食。在選擇蘑菇的時候也要注意,不要誤選了有毒的蘑菇,造成不必要的傷害。

 

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