推薦：糖尿病食譜蔬菜雞肉丸

　　1.這道菜可幫助吸收食物中的多余油脂，對糖尿病人有益；2.芥菜味辛性溫，有解燥之功效，主治肺燥、咳嗽痰滯、胸膈不利及感冒風寒等疾病；3.雞肉含有蛋白質；4.芥菜富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、纖維素、鐵、鉀，且能吸收食物中的油脂，降低油脂的攝取量。

　　蔬菜雞肉丸的做法

　　菜系及功效：糖尿病食譜咳喘食譜老人食譜延緩衰老食譜補虛養身食譜

　　工藝：煮

　　蔬菜雞肉丸的制作材料：

　　主料：芥菜200克

　　輔料：雞胸脯肉30克

　　調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，澱粉（玉米）10克

　　蔬菜雞肉丸的做法：

　　1.雞胸肉剁碎；

　　2.雞肉加入鹽、蔥末、姜末和澱粉，依順時針方向充分攪拌；

　　3.放進冰箱冷藏20分鐘後取出，用手擠出一個個小丸子；

　　4.芥菜心以斜刀切片；

　　5.芥菜入沸水燙過撈起，冷卻後備用；

　　6.雞湯倒入鍋中，沸騰後，放入雞丸，待其煮熟；

　　7.放入芥菜煮軟即可起鍋。

　　蔬菜雞肉丸的制作要訣：

　　1.芥菜久煮不黃，使菜肴看起來非常鮮嫩可口；

　　2.芥菜一般分為包心芥菜、葉用芥菜和莖用芥菜三種。

　　健康提示

　　1.這道菜可幫助吸收食物中的多余油脂，對糖尿病人有益；

　　2.芥菜味辛性溫，有解燥之功效，主治肺燥、咳嗽痰滯、胸膈不利及感冒風寒等疾病；

　　3.雞肉含有蛋白質；

　　4.芥菜富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、纖維素、鐵、鉀，且能吸收食物中的油脂，降低油脂的攝取量。