什麼樣的飲食結構對糖尿病患者才是合理的？

 　　糖尿病患者飲食應少吃肉

  　　西方的研究很早就發現，患一種叫“血色病”遺傳性疾病的病人，只要定期放血治療，糖尿病的症狀就會減輕。研究人員分析，他們的糖尿病可能與身體內蓄積的鐵過多有關。血液中的鐵蛋白含量較高的女性，罹患2型糖尿病的風險增加兩倍。相同的現象在亞洲人群中也可以看到，40~60歲的2型糖尿病患者血液鐵蛋白含量明顯高於正常人。最新的一項研究同樣顯示，在排除年齡、地域、吸煙、飲酒、體力活動、膳食等混雜因素影響後，隨著血液鐵蛋白水平的升高，我國中老年人患2型糖尿病的危險性均明顯增加。鐵蛋白水平最高人群與最低人群相比，患2型糖尿病的危險可增加2.3倍。 　　那麼，這些過多的鐵是從哪裡來的呢？“鐵從口入”，很多人並沒有意識到，現代人飲食習慣的改變，正悄悄影響著我們體內的微量元素結構。過去經濟困難的時候，多數人的傳統膳食以植物性食物為主，膳食中鐵的生物利用率較低，人們更需要擔心缺鐵、貧血等。可隨著生活條件的改善，人們的肉食攝入不斷增加，很多人習慣了無肉不歡、頓頓有肉的生活，一方面攝入脂肪超標，腰圍、體重不斷增加，內分泌和代謝功能受到影響；另一方面，肉類中“消化”不了的鐵元素，自然就堆積在身體裡了。過多的鐵就像催化劑一樣，激發人體氧化應激反應，導致胰腺損傷，進而導致血糖波動，增加2型糖尿病患病的危險。因此，無論吃肉還是補鐵，都要管好口，注意過猶不及。需要補鐵的人也最好先食補，不要動辄吃營養補劑；生活中要注意平衡膳食，多吃蔬果等健康食物；加強鍛煉，避免體重超標。   　　糖友可常吃五種降糖蔬菜：
　　黃瓜   　　味甘，性涼。歸肝、肺經。可以煮熟或鮮食，或制成各種藥膳食用；功能與主治：具有清熱、利水、解毒之功能。用於上小型糖尿病，兼有火眼、咽喉腫痛者尤為適宜。   　　苦瓜   　　味苦，性寒。歸心、脾、腎經。可以煮湯、炒菜或配制成藥膳食用；功能與主治：具有消暑解熱、明目、解毒之功能。用於熱病及上、中消型糖尿病。現代科學實驗證實其有明顯降低血糖之作用。 　　菠菜   　　味甘，性涼。歸肺、胃經。煮食或研末服，或制成藥膳食用；功能與主治：具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功能。用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。
　　韭菜   　　味辛，性溫。入肝、胃、腎經。可以鮮食或煮食，或制成藥膳；功能與主治：具有理中行氣、散血解毒之功能。用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。   　　藕   　　味甘，性寒。歸心、脾、胃經。可以生食或煮湯，飲湯吃藕；功能與主治：生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功能。熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功能。用於上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。