多吃芽化糙米飯可防糖尿病

　　我們都知道患上糖尿病後是很悲哀的，飲食節制的很厲害，幾乎是含糖稍高一點的食物被判死刑，營養專家介紹說有一種食物是適合冬季糖尿病患者吃的，那就是芽化糙米飯，而且這種米飯還有預防糖尿病的作用。

　　多吃芽化糙米飯可預防糖尿病

　　據美國“今日醫學”網近日報道，美國科學家在研究中發現，糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進其“芽化”，刺激大米中多種酶的產生，這些活性物質對人體健康和營養的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米飯，可提高認知能力，對糖尿病有預防作用。

　　營養專家表示：糙米經過浸泡後，的確可以促進營養吸收。對普通的大米來說，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同樣的效果。

　　專家分析，首先，經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加蓬松、香甜，有助於消化;其次，大米中含有一種叫植酸的物質，會影響身體中蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。

　　用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。此外，經過浸泡後，還可以節省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃。

　　“不過，浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。”專家提醒，最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營養，米飯的香味也更濃。

　　寒冷冬季要防糖尿病加重

　　隨著天氣不斷變冷，寒冷的冬季悄然來到我們身邊，據專家介紹，糖尿病病人在天氣突然變冷時，交感神經處於興奮狀態，引起腎上腺素分泌增多，促進腸道對葡萄糖的吸收，同時抑制肌肉組織對葡萄糖的攝取，並抑制胰島素的分泌，從而使病人血糖升高，導致病情加重或不易控制。另一方面，糖尿病病人缺乏胰島素，肌肉攝取葡萄糖的能力下降，身體產熱不足，免疫功能降低，在冬季遇氣溫下降時，常易患感冒，也可導致病情反復加重。寒冷還可引起血管收縮，是發生糖尿病心腦血管並發症的重要誘因。寒冷也容易出現凍傷，是發生糖尿病足等並發症的重要誘因。

　　專家建議，如果糖尿病患者血糖控制已達標准，並且血糖控制狀態較為平穩，每年至少應該接受兩次糖化血紅蛋白檢測;對於那些需要改變治療方案或者血糖控制狀態不穩定的患者以及正在進行胰島素治療的患者，應該每三個月進行一次糖化血紅蛋白測定。

　　冬季糖尿病患者還應從節制飲食、適當運動、注意護腳和保暖、預防感染等生活細節上加以注意。