糖尿病病人禁食的是指能使血糖迅速升高，對病情影響較大的食物。這類食物主要指富含單糖或雙糖的，如糖果、糕點、果醬、冰淇淋、甜飲料等。因單糖或雙糖在腸道吸收很快，能使血糖迅速增高，從而加重病情，所以糖尿病患者一定要嚴格禁止食用這類食物。當然，在出現低血糖時作為治療措施少量進食則屬例外。含糖類高的土豆、芋頭、藕、胡蘿卜、鮮豌豆、山藥等宜少吃，如果多吃則必須減少主食量。肥胖病人和合並心血管並發症者，飲食中應減少動物性食品的攝入量，
盡可能不吃肥肉，不用動物油烹調食物。
為了預防動脈粥樣硬化、心血管病、腦血管病等並發症的發生，應嚴格限制膽固醇的攝入量，每日膽固醇的食入量需控制在300毫克以內。富含膽固醇的食物，如動物的肝、腎、腦、魚子、蛋黃等，應盡量少吃或不吃。此外，動物脂肪也不宜進食過多，應控制在40～60克；如要增加脂肪攝入者，可采用富含不飽和脂肪酸的植物油。
高血壓病是糖尿病常見的並發症，為了防止糖尿病性高血壓的發生，控制其發展，糖尿病患者還應減少食鹽的攝入量，飲食不宜過鹹，以清淡為主。