鵝肉在生活中是一種美味而又名貴的菜譜，很多人垂涎於它的美味，實際上鵝肉除了美味以外，還具有較高的營養價值。對於糖尿病患者來說，吃鵝肉對病情有一定的幫助，但是對鵝肉的做法有相關的要求，最好是清炖為宜，接下來小編就來為您介紹相關內容。
鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來美味可口且易於消化，因為其脂肪熔點較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美。
鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的;鵝肉中富含維生素E，由於維生素E具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。
食譜推薦——清炖鵝肉
原料：
鵝1只(約2000克)，精鹽3克
醬油20毫升，味精2克，料酒10克
植物油50克，蔥20克，生姜20克，大白菜梗100克。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內髒，洗淨切成塊;
2、蔥切段，生姜切片，大白菜洗淨去葉留梗，切成長段;
3、鍋燒熱入植物油，油八成熱時人蔥、姜，煽炒幾下即入鵝肉;
4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升;
5、煎煮40分鐘時人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時出鍋裝盤即成。
用法：
食用，用量隨意。
主治：
脾胃虛弱、糖尿病、手術後體弱者。
通過以上介紹，相信這道美味而又健康的食譜清炖鵝肉，您應該有所了解了，有條件的患者不妨在家中嘗試做做這道菜，適量食用對病情也有很大的好處。除了食療的方式外，患者還要繼續堅持按照醫生的要求積極配合治療，祝您健康。