適合糖尿病人的藥食兩用家常菜

　　希望糖尿病患者多選用以下蔬菜食用，現簡單介紹小菜的制做。

　　(1)芹菜炒香菇。芹菜200g，香菇50g，鹽、植物油適量，炒食用。芹菜香菇營養豐富，味道鮮美，研究表明，芹菜含較多維生素D、鈣、磷，具有降壓利尿作用，香菇含多種維生素及多種氨基酸，具有降低血糖作用，二者炒食可用於糖尿病伴有高血脂患者。

　　(2)苦瓜炒肉絲。苦瓜200g，瘦豬肉50g(切絲)，鹽、植物油、調料適量，炒食用。苦瓜甘苦寒涼、除煩止渴，其成分含蛋白質、糖、鈣、磷及少量維生素等，動物及臨床研究苦瓜有很好的降低血糖作用。與瘦肉炒食適用於陰虛化熱型糖尿病，中焦虛寒伴有腹瀉者不宜食用。

　　(3)洋蔥炒肉片。洋蔥150g，瘦豬肉50g(切片)，鹽、植物油、調料適量、炒食用。洋蔥(蔥頭)味甘性平具有清熱化痰作用，研究表明洋蔥具有降低血糖、血脂作用，對防治糖尿病合並心血管病變有益。

　　(4)紅燒黃鳝。大黃鳝魚一條，洗淨去內髒加調料紅燒食用。黃鳝具有降低血糖作用適用於各型糖尿病患者。