喜歡吃火鍋能引起胰腺炎嗎？

平時喜歡吃川菜，經常吃火鍋，朋友說吃經常吃火鍋可能會的胰腺炎，這是真的嗎？

回答：

火鍋致胰腺炎多發來自2009中國胰腺外科論壇上的消息稱，重慶人胰腺炎的發病率高於全國平均水平。第三軍醫大學新橋醫院專家認為，重慶人愛吃火鍋、回鍋肉、喜喝啤酒的飲食習慣是禍根。

　　急性胰腺炎多因酒精或膽石症引起，但一次進餐攝入過量高蛋白食品也可能引起急性胰腺炎。重症胰腺炎還可能損害體內重要器官，甚至威脅生命。

　　火鍋中的食物都是在油湯中燙熟的，啤酒中的酒精和脂肪可刺激胰腺分泌、刺激十二指腸乳頭水腫和痙攣，使胰管內壓力增強，導致胰液外溢，從而引起胰腺炎。

　　專家提醒，預防胰腺炎最好的辦法就是清淡飲食，少吃肥肉、動物油、油炸等含脂肪多的食物，更不能暴飲暴食和酗酒。