講述 糖友從飲食控制無糖低熱量

　　餓時用什麼食物救急?

　　糖尿病人攝入食物應嚴格限量，在食用規定食物後仍覺饑餓時，可以食用番茄和黃瓜以充饑。很多糖尿病患者花生、瓜子不離口，認為這樣可減輕饑餓感。殊不知，這些堅果類食物除含豐富的蛋白質外，還有大量油脂，一把花生瓜子就是一勺油。建議換成堅果類。

　　哪些食物適合我們?

　　米、面、薯類、粉條等含澱粉高的食物每天的總量要固定，在總熱量不變的前提下可以互相交換。但忌食白糖、奶油、冰淇淋、巧克力、蜜餞、糖漿、水果糖、含糖飲料、甜糕點、各種酒類、油煎油炸食品等。

　　選擇含膽固醇低的優質蛋白質食物，如奶類、蛋類、豆制品、魚、瘦肉類等食品，而動物肝及其他內髒應限制食用。

　　增加膳食纖維攝入，除粗糧、含纖維高的蔬菜、水果外，還可食入麥片、麥麸、果膠、藻膠、魔芋等食品。

　　從此，言糖失色?

　　很多糖尿病患者大多在選用食物時總問是不是含糖，認為只要含糖的就不能吃，不含糖的就可以吃，其實這是片面的。糖尿病患者的食物選擇不能只盯“糖”，首要是看食物所含的熱量。

　　熱量的來源除糖類以外還有脂肪，脂肪是高能量物質，超過糖類和蛋白質的總和。過多攝入脂肪，會導致體重增加、血脂增高，進一步加重血糖波動，所以必須適量。

　　水果不能吃了?

　　含糖較多的水果糖尿病人最好不要吃，例如葡萄、香蕉、荔枝、龍眼、黃梨、紅果等，但是可以吃木瓜、柚子、草莓、西瓜等含糖量不高的水果。

　　必須注意的是，糖尿病人必須是在血糖控制良好後才能吃水果，而且如果吃了水果應減少部分主食。如果能在吃水果前及吃水果後兩小時測血糖，對了解自己能不能吃此種水果，吃得是不是過量很有幫助。

　　糖尿病是最常見的慢性病之一。隨著人們生活水平的提高，人口老齡化以及肥胖發生率的增加，糖尿病的發病率呈逐年上升趨勢。糖尿病在中國的發病率達到 2% ，據統計，中國已確診的糖尿病患者達 6000 萬，並以每年 100 萬的速度遞增。

　　糖尿病是由遺傳和環境因素相互作用而引起的常見病，臨床以高血糖為主要標志，常見症狀有多飲、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病若得不到有效的治療，可引起身體多系統的損害。

　　引起胰島素絕對或相對分泌不足以及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，引起蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合症，其中以高血糖為主要標志。臨床典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現，即“三多一少”症狀。下面小編就來介紹關於老年糖尿病患者的食療方吧!

　　人參石膏雞肉湯人參15g，生石膏、粳米各50g，雞肉100g。諸味洗淨同入沙鍋內，加清水適量，武火煮沸，文火煮2小時，調味即成。功效：清熱生津，益氣止渴。可常服。服本湯時不宜食用蘿卜，以免影響人參之藥力。脾胃虛弱、喜熱飲畏寒者不宜服。

　　玉竹粥玉竹20g(鮮者60g)，粳米50g，冰糖適量。玉竹去須，洗淨切碎，加水煎，取汁去渣。以玉竹汁加水適量與粳米同入沙鍋煮粥將熟，加冰糖稍煮片刻即成。功效：滋陰潤肺、生津止咳。每日早、晚溫熱服食。平素胃脘飽悶、多痰、舌苔厚膩者，不宜服用。

　　豬胰玉米須湯豬胰1具，玉米須30g，精鹽、味精各適量。先將豬胰洗淨，切成小塊，與玉米須同入沙鍋，加水適量炖煮，待豬胰熟爛後，加入適量精鹽、味精調味即成。功效：滋陰潤燥止渴。每日1劑，飲湯食胰，10天為1療程。

　　玉米須蚌肉湯玉米須15g，淮山藥100g，鮮蚌肉150g，生姜、去核紅棗少許。將以上配料洗淨，放入沙鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，加調味品即成。功效：生津止渴，利水消腫。分1～2次，飲湯吃蚌肉。

　　菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，調入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用於糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用於防治高血壓、冠心病、高脂血症。

　　荔枝粥：荔枝5～7個，粳米50克，水適量，煮粥服用。適用於一般糖尿病患者。

　　葛根粉粥：葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：適用於老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。

　　生地黃粥：鮮生地150克，洗淨搗爛取汁，先煮粳米50克為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用於氣陰兩虛型糖尿病者。

　　杞子粥：枸杞子15～20克，粳米50克，煮粥服用。適用於糖尿病肝腎陰虛者。

　　天花粉粥：天花粉30克，溫水浸泡2小時，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，適用於糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。