洋快餐將中國變成“糖尿病之都”

　　在過去30年，中國消費者越來越熱衷於美式快餐全球連鎖店的食品，將其作為中國傳統食品的美味替代品。如今，中國飲食中的營養成分被巧妙地破壞，糖尿病患者的發病率也急劇上升，僅僅20年的時間，中國就變成了“糖尿病之都”。

　　最近的一項研究發現，中國青年人的糖尿病患病率明顯上升，遠高於美國。西方的工業化垃圾食品嚴重地危害了中國下一代人的健康和活力。中國的衛生系統將為此而背負沉重的壓力。（安柏·摩爾《中國兒童糖尿病患者激增》）

　　英國著名的醫學雜志《柳葉刀》2004年就發表過文章，報道明尼蘇達大學公共衛生學院副教授馬克·佩雷拉博士和波士頓兒童醫院肥胖症研究組大衛·路德維格醫學博士所做的一項3000人15年追蹤調查實驗。

　　實驗組每人每周吃兩次以上快餐，對照組每周只吃一次或者根本不吃。15年的跟蹤觀察發現，實驗組的體重平均增加10磅左右，胰島素抗性（譯者注：指人體不能有效地使用胰島素，這是導致II型糖尿病的原因）提高了兩倍。

　　那麼快餐會有害於大腦嗎？《臨床調查》雜志發表過華盛頓大學糖尿病肥胖症中心一份出色的科學研究報告：“多吃含高脂肪的快餐食品，可能會在大腦上留下疤痕。”（安德妮娅·班尼特《快餐食品改變人類大腦？》）

　　他們用典型的美式快餐類高脂肪食料飼喂大鼠和小鼠，僅一天，也就是說很短的時間裡，動物的大腦視丘下部就出現了炎症，這是分泌激素、控制饑渴感、困倦感、情緒和身體節奏的關鍵部位。

　　報告指出：“核磁共振成像證據表明，人類肥胖症患者也表現出視丘下部神經膠質過多。”綜合二者後我們認為，人類和動物實驗中的肥胖症，都與大腦視丘部位的傷害有關聯。