預防糖尿病並發症，走出飲食誤區

　　如今糖尿病患者日益增加，對人體的影響主要體現在並發症上。足病、腎病、眼病、心髒病等是糖尿病最常見的並發症，是導致糖尿病患者死亡的主要因素。因此，如何預防和緩解糖尿病並發症，對患者來說至關重要。糖友可以通過飲食療法來預防糖尿病並發症。   　　飲食療法是常見的預防糖尿病並發症方法。飲食治療不復雜，可以采用“4321”的金字塔方案。金字塔的底部為糧食，豆類每日400克，最好以富含膳食纖維的粗糧為主；中部為蔬菜300克；奶和奶制品200克；金字塔的尖部指少量肉、禽、魚、蛋，每天100克。在飲食控制中有不少誤區值得注意。   　　誤區1.水果含糖多不能吃   　　很多病人提起水果如談虎色變，自患病後不敢問津。其實有些水果含糖量比較低，如蘋果、梨含糖量10%~14%，香蕉含糖20%，西瓜含糖4%。且水果中富含有很多微量元素，如錳等，對提高體內胰島素活性有很好的幫助作用。   　　誤區2.限制飲水   　　生活中宜將純淨水和自來水交替飲用，有些患者因發病初期有多飲、多尿症狀，就限制飲水，這是不妥的。口渴是因為葡萄糖從尿中排出時帶走了大量水分，所以，渴就應飲水，不必限制。否則，會引起脫水或高粘血症。   　　自來水的加工處理方法和純淨水不同，保證了水中原有礦物質和微量元素的存在。它雖沒有純淨水干淨，但只要燒開了，水中原有的有害物質就會被消滅，可以放心使用。   　　誤區3.少吃米面多吃肉   　　許多人認為有糖尿病了，應當少吃米面之類的食物，可以多吃些肉、蛋、豆腐等高蛋白食物，既不會引起血糖升高，還可補補身體。   　　誤區4.多吃堅果類食物   　　患者花生、瓜子不離口，認為這樣可減輕饑餓感。殊不知，這些堅果類食物除含豐富的蛋白質外，還有油脂、大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉化為葡萄糖，不利於病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。       　　誤區5.多吃豆制品   　　適量地進食豆制品(豆汁、豆腐等)確實對健康大有好處。豆制品不含糖，並不是說它不會轉化為糖，只是轉化地較慢(大約需3個小時)，最終也會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。特別是對於老年人和糖尿病病程較長者，若不注意，大量食用過多的植物蛋白，會造成體內含氮廢物過多，加重腎髒的負擔，使腎功能進一步減退。合並有蛋白尿者，最好禁食。盡量以魚、禽等白色肉類為主。   　　誤區6.可以多吃副食   　　肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質和脂肪，在體內可轉變成葡萄糖，此過程在糖尿病病人體內尤為活躍，因此多食也會升高血糖，只是比主食遲緩的多。另外，過多的蛋白質攝入會加重腎髒負擔，並能引起高尿酸血症。鑒於這些特點，建議糖尿病病人早餐吃一個雞蛋，睡前喝一袋牛奶，這樣對於平衡晝夜之間的血糖是有益的。堅果類(如花生、瓜子、核桃、杏仁等)不含糖，所以，成為很多病人的消遣食品，隨時隨地拿來品一品。這些堅果類除含豐富的蛋白質外、還含有油脂，30粒花生米等於一匙油，一個人1天吃3匙油，其脂肪的攝入量就差不多了。而1g脂肪產熱量9千卡，大大高於澱粉與蛋白質1克產4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉化為葡萄糖，不利於病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。   　　誤區7.食物不甜隨便吃   　　有的患者錯誤地認為，糖尿病患者不能吃甜的食物，鹹面包、鹹餅干以及糖尿病專用甜味劑食品不含糖，不需控制。其實，各種面包、餅干與米飯、饅頭一樣都是糧食做的，吃了也會轉化成葡萄糖，導致血糖升高。   　　誤區8.只吃粗糧不吃細糧   　　粗糧含有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通大便的功效，對身體有益。但如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸負擔，影響營養素的吸收。