適合糖尿病患者降血糖的綠色蔬菜

　　治療糖尿病除了采用藥物外，食物療法也不該忽視，許多食物對糖尿病患者有輔助治療作用。再說了，糖尿病治療專家也提倡控制血糖，要從控制飲食做起。

　　下面是一些適合糖尿病患者降血糖的綠色蔬菜，同時也可以配合血糖儀的檢測進行控制。

　　1、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經，具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

　　2、黃瓜：甘寒，供給熱量低，可抑制糖類轉化為脂肪。

　　3、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合並血脂異常者有良效。

　　4、莴苣：為低糖物質，富含有胰島素激活劑。為糖尿病患者必食蔬菜。

　　5、薏苡仁：性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。

　　6、芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合並高血壓的患者可以長期食用。

　　7、苦瓜：性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利於控制血糖。

　　8、竹筍：為低糖低脂高纖維素食物，有利於消渴之功效，可多食。

　　9、南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高、預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食100克南瓜，對改善症狀有良效。