魚：鳝魚可以治療糖尿病

　　鳝魚也叫黃鳝，它不但營養豐富，而且藥用價值極高。研究證實，鳝魚中含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂(卵磷脂食品)。這兩種物質都是構成人體各器官組織細胞不可缺少的營養。

　　此外，鳝魚中還含有一種特殊的物質——鳝魚素。鳝魚素具有調節人體血糖(血糖食品)的作用，因而鳝魚也被視為糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良藥。

　　另外，鳝魚中維生素A的含量也非常高。維生素(維生素食品)A具有保護視力的作用，視力不佳的人可以適當多吃些鳝魚。

　　下面介紹一款鳝魚食療方：取鳝魚肉250克，豆腐1塊，調料適量。

　　分別將鳝魚肉和豆腐切成小塊，然後加水一起炖熟即可食。此方適合糖尿病患者食用。