牛奶加麥片可以降低餐後血糖

　　麥片是一種高纖維食物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素及微量元素。而牛奶含大量水分、豐富的蛋白質、維生素和微量元素，是非常適合於糖尿病患者飲用的食品，能給糖尿病病友提供多種營養成分，且對血糖、血脂影響不大。

　　所以，一定量的牛奶與麥片一起食用，可促進胰島素的分泌，使血糖水平降低，從而抑制餐後血糖與胰島素應答。這樣還能夠解決中、老年人缺鈣問題。每天500克牛奶補鈣足矣，建議糖尿病病友喝牛奶用作早餐或加餐。

　　具體做法：

　　首先，將無糖麥片50克，用開水調成7成干糊狀後，將其放入微波爐中火轉2分鐘取出，再加250毫升無糖新鮮牛奶沖調飲用。每周2～3次早餐選用以調整口味。這樣既保證了蛋白質、維生素的攝取，又可攝取粗纖維，有利於調節血糖。

　　特別強調：

　　喝牛奶時不能加糖，但可適量加點甜味劑以調節和滿足糖尿病病友口感需要。一般而言，糖尿病病友每天吃一個雞蛋比較適宜。另在選擇食用時注意如下細節：鴨蛋所含熱量及脂肪量多於雞蛋;紅皮雞蛋所含熱量及脂肪量又多於白皮雞蛋。