急性胰腺炎的飲食預防

隨著社會生活水平的提高，急性胰腺炎的發病率逐年上升，高脂飲食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習慣易於誘發胰腺炎。據上海虹橋醫院消化內科醫生介紹，急性胰腺炎是腹部急症之一，其臨床有急性輕型胰腺炎、急性重症胰腺炎和急性暴發性胰腺炎。

急性胰腺炎若飲食不當，易於復發，反復發作可導致慢性胰腺炎，而後者又可導致胰源性糖尿病等，對生活、工作造成不便，尤其是飲食有很多限制。以下因素尤其需要注意：

　　急性胰腺炎的飲食---預防1。過量飲酒：酒精能直接損傷胰腺，刺激胰液分泌，容易造成胰管內壓力增高，細小胰管破裂，胰液進入胰泡周圍組織。胰液蛋白原被膠原酶激活成胰蛋白酶，後者又激活磷脂酶A等對胰液進行“自我消化”而發生胰腺炎。

　　急性胰腺炎的飲食---預防2。暴飲暴食：多見於男性青年，由於短時間內大量食物進入十二指腸，導致胰液、膽汁分泌增加而引流不暢，引起急性胰腺炎。

　　急性胰腺炎的飲食---預防3。油膩食物：多見於膽道阻塞疾病患者（膽石症，蛔蟲等），進油膩食物時，膽汁分泌增加經“共同通道”反流胰管，損傷胰腺，從而引起胰腺組織壞死，產生急性胰腺炎。

　　另外，值得注意的是，飲食要定量、定時，有一定的規律性，暴飲暴食會給膽囊、胰髒帶來最大的負擔。胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因為這樣多次而少量地進食，就會減少對胰髒的刺激，使炎症趨於穩定。過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易井發糖尿病。因此，水果應適當少吃。應以富含維生素，礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源。積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素A，維生素D、維生素 E、維生素K的不足，表現為缺少營養。