很多人都知道，治療糖尿病很困難，遠離糖尿病工作成了我們生活中不可缺少的，因此很多人對於糖尿病不了解。糖尿病是發生在很多人身上，嚴重威脅患者健康。苦瓜和糖尿病有什麼關系呢
苦瓜營養成份豐富，其中，Vc的含量居各種瓜類之首。據測定，每50克苦瓜中含蛋白質0.45克、脂肪0.1克、碳水化合物1.5克、抗壞血酸(維生素C)42毫克、鈣9毫克。磷14.5毫克、鐵0.3毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
苦瓜治糖尿病，追溯到清代著名溫病學家王士雄，在他的食療著作《隨息居飲食譜》中記載：“豬油炒苦瓜”，認為具有“清熱、養肝、明目、潤脾、補腎功效。”《新中醫》雜志在1997年的第6期中有介紹，以苦瓜制劑治療糖尿病，有效率達到了79.31%。方法很簡單：苦瓜曬干碾粉壓片(每片含苦瓜干粉 0.5克)，每日服3次，每次15-25片，餐前1小時服，2個月為1個療程。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。
據分析：苦瓜中含有苦瓜素苷類、胡蘿卜甾醇、抗生育活性成分和植物胰島素等。藥理研究表明，苦瓜中有多種降糖成分，主要為萜類、植物甾醇、甾體類和肽類等。由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質，有降低血糖的作用，所以苦瓜是廣大糖尿病患者的理想保健食品。研究發現，苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明顯的降血糖作用，不僅有類胰島素樣作用，堪稱“植物胰島素”，而且有刺激胰島素釋放的功能。
據臨床觀察，用苦瓜皂甙制劑給Ⅱ型糖尿病患者口服治療，其降血糖總有效率可達到78.3%。從苦瓜中提取的植物胰島素對動物的血糖有顯著的降低作用，該物與胰島素抗體放免結合率平均為100μg/mg，特別有價值的是彌補了動物和人工合成胰島素在治療糖尿病(Ⅱ型)時口服給藥的不足。
物美價廉的苦瓜，不僅可以有效預防糖尿病，還可以預防其他老年性的疾病的出現，所以，無論是誰，都不應該養成偏食的壞習慣，苦瓜並不“苦”，它對我們的幫助實在是太大了，而且，有很多烹饪的技巧，可以讓苦瓜吃起來更好吃。