對眾多糖尿病患者來說，可不僅是換換口味這麼簡單。實際上，粗糧的價值要遠高於細糧。想知道原因嗎?詳情請看下文介紹
糖尿病飲食食譜干豆類(如赤豆、綠豆、芸豆等)也富含膳食纖維、礦物質和B族維生素。同時碳水化合物的含量相當高，約占55%～60%，蛋白質的含量約20%～25%。干豆類還能夠補充普通谷物缺乏的賴氨酸，是一類營養價值較好的食物。
糖尿病飲食食譜，我們再推薦幾個早餐中包含粗糧面包的食譜，希望糖尿病患者從中找出適合自己口味的搭配：
每日總熱量：6694.4千焦。早餐的熱量：1673.6千焦左右。
糖尿病飲食食譜搭配一：鹹燕麥面包2片(50克)，鮮牛奶1袋(250克)，雞蛋1個(帶殼60克)，鹹菜少許。
糖尿病飲食食譜搭配二：荞麥面包2片(50克)，鹹鴨蛋1個，豆漿1碗。
糖尿病飲食食譜搭配三：鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個(50克)，煮香腸1根(熟重20克)，醬菜少許。
糖尿病飲食食譜搭配四：棒碴粥1碗(50克)，肉松少許(15克)，玉米面包1片(25克)，拌松花蛋1個。
糖尿病飲食食譜搭配五：豆漿1碗(300毫升)，茶葉蛋1個，稞麥面包2片(50克)。
選擇血糖指數低的粗糧面包： 血糖指數是衡量碳水化合物對血糖反應的一種有效指標。如果吃了血糖指數高的食物，血糖濃度就會大幅升高，這對糖尿病患者是很不利的。
部分谷類的血糖指數：
粗糧細糧
粗大麥36 白米81
糙面53 小麥面粉99
荞麥68 膨化小麥105
燕麥胚78 膨化米123
糖尿病飲食食譜裡面，我們通過對比可以發現：粗大麥、糙面這些粗糧的血糖指數明顯低於白米等細糧。這是因為，粗糧含有豐富的膳食纖維，能幫助我們降低用餐後血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出現便秘，而膳食纖維能夠有效促進腸蠕動，因此可以改善便秘，加快排出身體裡的有毒物質。同時，吃粗糧會減輕饑餓的感覺，這樣就不會讓自己敞開肚子毫無節制地吃東西。糙米及麸糠等粗糧中還富含鎂、鉻這樣的微量元素,能讓胰島素更好地發揮作用，延緩糖尿病進展和並發症的發生。看到了嗎?粗糧有如此多的好處，你不必為不知道如何選擇早餐面包而發愁了吧。
以上介紹的是糖尿病飲食食譜。另外大家還要特別注意以下兩點：
1、任何食物都應該適量攝入。粗糧雖然有諸多好處，但攝入過多會增加腸道的蠕動和產氣量，並且影響人體對蛋白質、維生素和微量元素的吸收。
2、同樣的食物，如果吃的方法不同也會影響營養價值。一些人喜歡早餐空腹飲用牛奶，這樣會使牛奶中的優質蛋白被當作碳水化合物消耗掉，很不經濟。正確的方法應該是在喝牛奶前先吃些面包等主食“墊墊底”，這樣就能充分發揮其營養價值了。
以上便是我們為你提供的詳細內容，相信在對你心中的疑問一定有很大的幫助吧，祝你早日康復。