主食熱量不超標 糖尿病發病率明顯減少

　　主食到底能不能吃，這個問題一直困擾著糖尿病患者。其實，富含碳水化合物的主食並沒有罪，不合理的飲食結構造成能量過剩，才是誘發糖尿病、血糖控制不好的根源。不僅如此，營養專家還指出，吃夠主食，血糖反而控制得更好。

　　大量研究顯示，食物中碳水化合物提供的熱量如能占到全天總熱量的55%~60%，糖尿病發病率會明顯減少，同時谷物吃的多了，其他富含脂肪和蛋白質的食物自然就吃的少了，這樣才能保證全天熱量不超標。

　　建議患者要選擇低、中升糖指數的食物，增加膳食纖維的攝入，如豆類、燕麥、大麥、糙米等，讓血糖波動更平緩。

　　另外，需要提醒糖尿病患者，不同的人對熱量的需求不一樣，選對熱量的同時也要吃得適量。例如輕體力勞動者，每餐主食約100克、蛋白質即平時的葷菜100克即可，蔬菜可多些，但炒菜要少放油。

　　同等熱量下，100克大米相當於250克小米、玉米、綠豆、赤豆；而100克土豆、芋頭、紅薯的熱量相當於70克的白饅頭產生的；100克瘦牛肉的熱量相當於50克瘦羊肉、瘦豬肉，或75克青魚，或100克鮮蝦仁，或200克豆腐產生的熱量；500克大白菜、芹菜、西葫蘆、綠豆芽、冬瓜、黃瓜、茄子、菜花相當於350克甜椒、白蘿卜、絲瓜或200克胡蘿卜、蒜苗，100克豌豆的熱量。

　　如果糖尿病患者飲食控制不佳，可以定期去醫院的臨床營養科，請專業的營養醫師指導自己的飲食，能起到事半功倍的效果。