低熱量飲食 吃吃就降糖

　　降糖食譜

　　西蘭花

　　日本的一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，維生素C含量也明顯高於許多蔬菜。在抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花也名列前茅。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，多吃有助於控制糖尿病。

　　小食譜：香菇西蘭花

　　【原料】鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。

　　【制作】把西蘭花洗淨，適當切塊;用熱水把香菇泡軟，洗淨擠干水分。鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

　　蘆筍

　　蘆筍對糖尿病患者來說也是一種好食品。蘆筍的鉻含量高，這種微量元素有助於控制糖尿病。除糖尿病患者外，食用蘆筍也對膽固醇高的人有好處，因為鉻和皂角苷還有促進脂肪代謝的功效。

　　小食譜：將蘆筍洗淨倒入攪碎機中絞成糜狀備用，每天早晚取兩匙用開水沖飲。

　　芹菜

　　芹菜中的芹菜甙和芹菜元可以保護血管，同時由於芹菜有豐富的纖維素並有祛風、降壓、清熱、利尿功效，因此有益於高血壓及糖尿病患者。

　　小食譜：芹菜粥

　　【原料】新鮮芹菜60克粳米，50～100克。

　　【制作】將芹菜洗淨，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮為菜粥。

　　冬瓜

　　味甘、性寒，清淡利濕，有很高的藥用價值。《本草經集注》記載冬瓜“解毒、消渴、止煩悶。”冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎髒病、浮腫病患者理想的蔬菜。

　　小食譜：黃芪冬瓜湯

　　【原料】黃芪20克，鮮番薯葉50克，冬瓜100克，精鹽10克。

　　【制作】冬瓜洗淨，不去皮，去瓤，切3厘米寬、5厘米長的塊;黃芪潤透，切片;番薯葉洗淨，切3厘米長的段。將冬瓜、黃芪、鮮番薯葉、精鹽放入炖鍋內，加入清水600毫升。將鍋置武火上燒沸，再用文火炖45分鐘即成。每日1次，喝湯。