提醒：長期不吃主食可誘發糖尿病

　　“不吃主食，餓了就吃水果。”近幾年一直處在“減肥中”的王女士每天早晚都堅持跑步，而且吃飯時基本上不碰米飯、面等食物，就吃水果、青菜再喝點酸奶。“還是很有效的，剛開始的一個月，一下子瘦了7斤。”王女士對自己的減肥效果非常滿意，在近三年的時間裡，她的身材一直保持得很苗條，但在健康體檢中，她卻被查出有缺鐵性貧血，而且平時身體也很差，常常頭暈惡心，提不起精神，幾乎每個月都要感冒一兩次。

　　李先生經商十幾年，酒席應酬是常有的事。以酒代水，以菜代飯，觥籌交錯間，生意蒸蒸日上，身體卻是每況愈下，常常有乏力之感。醫生告訴他，常常只吃菜飲酒不吃主食，對肝髒心血管損害很大，而碳水化合物有加強肝髒解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。

　　歷代養生家一直提倡健康的飲食需要“五谷為充、五果為養”，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食和水果蔬菜。主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。然而，最近的一份調查表明，現代人的主食消費量越來越少，已有不足之勢，這給健康帶來了一定隱患。

　　鄭州大學第一附屬醫院營養科副主任醫師付三仙說，一些白領為了減肥只吃蔬菜不吃主食是極大的弊端。如果膳食中長期缺乏主食會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷，時間久了，還會造成體內鈣、鐵、鉀等微量元素的流失。另外，主食過少還易引起代謝紊亂。因為糧谷類食物所含的碳水化合物，是肌體最基本的能量來源。同時，人體的代謝系統相互制約，主食攝入的減少，會引起脂肪代謝的紊亂。而脂肪代謝紊亂又是糖代謝紊亂的誘因，它會誘發糖尿病。

　　光吃菜不吃飯，還易誘發結腸癌。江蘇省人民醫院臨床營養科主任曾珊說，現代人往往是菜吃飽了就吃不下飯了，造成脂肪攝入過高。不少人對菜肴的烹制和選用保健品方面較為關心，卻忽視了主食的攝取。進餐時先吃菜，而後不再進食主食，是造成結腸癌高發的重要原因。

　　而美國一項醫學研究也指出，攝取碳水化合物過少，還可能造成失憶。這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，對學習、記憶及思考力造成傷害。

　　專家建議，主食中含有人體必不可少的營養物質，為人體提供基本、主要的能量。主食的能量是身體所必需的，而且主食提供身體能量其實比蛋白質、脂肪提供能量更為有效和安全。因此，所有的營養建議都規定一個人每天碳水化合物的產熱量一般占總熱量的50%～60%左右為宜。