醋酸或可作為糖尿病人能量源

　　日本研究人員在新一期美國《細胞·代謝》雜志網絡版上發表論文說，對於處在極度饑餓狀態的人來說，醋酸在其維持能量供應的過程中起著至關重要的作用。

　　在生命體內，代謝產生的三磷酸腺苷(ATP)是身體運動及維持體溫等生命活動的能量源泉。在爆發式運動中，葡萄糖是產生ATP的主要物質，而在持久運動時，脂肪酸和酮體是ATP的主要來源。

　　東京大學尖端科學技術研究中心的研究人員注意到，醋酸也參與產生ATP的代謝過程。他們通過基因操作，使實驗鼠體內能夠代謝葡萄糖和脂肪酸，但不能代謝醋酸，然後比較這些實驗鼠和正常實驗鼠在喂給餌料和絕食48個小時的情況下，身體狀態有何不同。結果發現，在被迫長時間絕食的狀態下，不能代謝醋酸的實驗鼠體溫和耐力明顯降低。

　　研究人員認為，實驗證明，醋酸對極度饑餓的實驗鼠維持生命活動所需能量十分重要。由於醋酸是生命體內基本物質，而實驗鼠身體構造又與人體非常接近，因此可以推論醋酸對人體的作用也是一樣的。對吸收和利用葡萄糖都極少的糖尿病患者來說，醋酸或許可以作為一種不會提升血糖值的能量源。