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醋酸或可作為糖尿病人能量源

  日本研究人員在新一期美國《細胞·代謝》雜志網絡版上發表論文說,對於處在極度饑餓狀態的人來說,醋酸在其維持能量供應的過程中起著至關重要的作用。

  在生命體內,代謝產生的三磷酸腺苷(ATP)是身體運動及維持體溫等生命活動的能量源泉。在爆發式運動中,葡萄糖是產生ATP的主要物質,而在持久運動時,脂肪酸和酮體是ATP的主要來源。

  東京大學尖端科學技術研究中心的研究人員注意到,醋酸也參與產生ATP的代謝過程。他們通過基因操作,使實驗鼠體內能夠代謝葡萄糖和脂肪酸,但不能代謝醋酸,然後比較這些實驗鼠和正常實驗鼠在喂給餌料和絕食48個小時的情況下,身體狀態有何不同。結果發現,在被迫長時間絕食的狀態下,不能代謝醋酸的實驗鼠體溫和耐力明顯降低。

  研究人員認為,實驗證明,醋酸對極度饑餓的實驗鼠維持生命活動所需能量十分重要。由於醋酸是生命體內基本物質,而實驗鼠身體構造又與人體非常接近,因此可以推論醋酸對人體的作用也是一樣的。對吸收和利用葡萄糖都極少的糖尿病患者來說,醋酸或許可以作為一種不會提升血糖值的能量源。

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