糖尿病患者“光吃菜不吃飯”的觀點對嗎？

　　1、光吃菜不吃飯為何更易得糖尿病

　　飯少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白質的攝入量很高，甚至還可能超過米飯中澱粉的熱量，導致熱量超標，營養過剩。

　　專家指出，1克油中，大約有9個熱卡的熱量，而在1克蛋白質中，大約只有4個熱卡的熱量。這樣相比之下，1克米飯中，也就只有4個熱卡的熱量。由此不難得出結論：光吃菜，不吃飯更容易得糖尿病。

　　2、“應酬族”易得糖尿病

　　因為病從口入，大多數糖尿病是那些“應酬族”。專家指出，90%的成年病，包括糖尿病、癌症等都與飲食不當有關。因此，我們的日常飲食不但要吃得衛生，還要吃得科學、合理，進行科學配餐和平衡膳食。

　　在糖尿病患者中，有很多20多歲的2型糖尿病患者，其患病原因多是“吃”出來的。

　　其中包括很多從事銷售、公關的年輕白領“應酬族”，他們主要的問題是時常營養過剩，導致胰島素過度工作。久而久之，胰島負擔過大，致使血糖不能正常控制，結果在“應酬族”中，糖尿病患者明顯增多。

　　3、專家的建議

　　世界癌症研究基金會（WCRF）提出了從飲食營養方面預防癌症及其他疾病的10條建議。這些建議具有廣泛的科學依據。我們可以加以參考，使自己的飲食更合理，更有利於健康。

　　（1）多吃植物性食物，包括蔬菜、水果、谷類和豆類。攝取的量應占總量的2/3以上，品種保證在5種以上。每天吃600~800克谷類、豆類、植物類根莖，加工越簡單越好。

　　（2）每天吃紅肉，或者其他的肉類如牛肉、羊肉、豬肉，量不應超過90克，最好以魚肉和家禽肉代替紅肉。

　　（3）少攝取高脂肪食物，特別是動物性脂肪。應多選擇植物油並且合理控制用量。

　　（4）鹽要少吃，杜絕腌制食物，每人每天鹽的消耗量應該少於6克，注意少吃精制糖和甜食。

　　（5）嚴格控制飲酒量，不要酗酒，每次飲酒，白酒量應控制在50克以內。

　　（6）不食用在常溫下存放時間過久，可能受真菌毒素污染的食物。

　　（7）不食用加工食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平高於國家規定限量的食品。

　　（8）不吃燒焦的食物和直接在火上燒烤的魚、肉或腌肉，熏肉也只能偶爾食用。

　　（9）多吃谷物纖維。要想預防糖尿病，最好的選擇是多吃這類食物。德國研究人員在新的研究中發現，全谷類食品，還有蔬菜中所含的非水溶性纖維可以改善人體對胰島素的利用狀況，從而有助於預防2型糖尿病。

　　膳食纖維主要有兩大類：水溶性和非水溶性。像燕麥、豆類、蘋果、漿果等食品富含水溶性纖維，這類纖維的特點是能溶於水，並能形成凝膠狀物質，有助於降膽固醇和血糖。非水溶性纖維不能溶於水，經過人體消化後基本上保持原狀。專家建議，最好從天然食品中攝取纖維。