糖尿病患者同時也會出現血管病變，糖尿病是會引發很多的不良症狀的，糖尿病患者常常會出現很多的嚴重的後果的，如果要避免這些症狀出現，患者的飲食就要特別注意，特別是在食用油的選擇上，更要謹慎。糖尿病患者如何選用食用油呢
從維護健康與預防心血管疾病的觀點來看，糖尿病友選擇食用油最好以植物性為主，因為我們日常飲食中的蛋類、肉類、奶類就含有大量的飽和脂肪酸，若再選擇動物性油脂，恐怕會影響身體健康。植物油中的苦茶油、橄榄油、菜籽油、高油酸紅花籽油、優質葵花油、芥花油、葡萄籽油等含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有些更含豐富的抗氧化多酚物質，適合糖尿病或代謝症候群的患者食用，但每日攝食量應有所節制，千萬不要以為它們是『健康油』就可以隨意多吃，還是應該按照營養師指示的份量食用。
提醒糖尿病友，日常的飲食除了多採用蒸、煮、烤、炖、涼拌等清澹少油的烹調方式，儘量少吃煎炸高油的食物之外，在選購油品及烹調時也應注意下列幾點：
1、慎選品牌，購買有正字標記或得到食品GMP認證的食用油。
2、烹調用油應放置在陰涼、乾燥無日光直射的地方，不要放在瓦斯爐旁邊。
3、使用完後應立即將瓶蓋鎖緊，避免油脂氧化。
4、用過的舊油不要倒入新油中。
5、注意安全期限，油品應盡早用完，不要存放太久;若是家中人口簡單用油不多時，請改買小包裝的食用油。
專家提醒：如果糖尿病患者長期營養不足，糖尿病患者不應該不吃飯，大家應正確認識糖尿病發病的常見症狀，只有清楚發病的原因，才更有利於疾病的治療，而是應該利用少吃多餐的方法，調理自己的身體，這樣才能起到預防和治療糖尿病的效果。