營養配膳可提供符合糖尿病兒童生長發育所需要的營養，糾正代謝紊亂，使血糖、血脂盡可能接近正常生理水平，預防和治療低血糖、酮症酸中毒等急性並發症，防止和延緩心腦血管、腎髒、視網膜、神經系統等慢性並發症。
營養配膳：一樣不能少
蛋質：肉、蛋——適量
脂肪：植物油、肥肉——適量
碳水化合物：米飯、面點——足量
具體搭配辦法為：
主食應含帶皮的谷類每天都應搭配一定量的天然谷類作為主食，如糙米、小米等。
多吃蔬菜和水果蔬菜應首選綠葉蔬菜，其次為紅薯、土豆、瓜類和茄類。
多吃豆類大豆含有優質蛋白質(植物肉)、低聚糖(益生元)、異黃酮(植物雌激素)、卵磷脂、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質等營養物質。
少食多餐、按時按量每餐間隔4～6小時，定時定量定點，如兩餐間隔時間超過6小時，可安排少量富含營養的小吃。應用胰島素或易出現低血糖的孩子可在正餐之間、臨睡前或運動前加餐1～3次：下午3～4時，每人1份水果，如1個橙子或1個蘋果，或2瓣柚子;晚上9～10時，10多顆鹽花生米或腰果，或杏仁+純牛奶150ml。注意不要吃垃圾食品。
一日健康食譜舉例
早餐菜、肉包子或面條，加青菜、少量肉片或一個雞蛋，豆漿或純牛奶1杯。
午餐米飯(大米125克)，瘦肉片50克，菜心100克，白蘿卜100克。
下午加餐1個蘋果。
晚餐面條100克，清蒸魚100克，素炒白菜豆腐50克，西紅柿湯適量。
夜宵(睡前1小時)牛奶250ml，全麥餅干2塊或堅果(花生、核桃、杏仁等)數顆。
全日烹調油不超過25克，鹽不超過5克。
小貼士給垃圾食品排排序
所謂垃圾食品，其主要特征為高糖、高脂、高熱量、低蛋白質、低或無纖維素、低或無維生素等。
第1位：油炸食品
油炸食品含大量反式脂肪酸，反式脂肪酸可導致心血管疾病。油炸食品還含有致癌物質，可破壞維生素，使蛋白質變性。
第2位：腌制食品
含大量鹽分和亞硝酸鹽，易導致高血壓，引起消化道潰瘍和炎症。
第3位：加工類肉食品(如肉干、香腸等)
含大量防腐劑，可加重肝髒負擔。
第4位：餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)
含大量食用香精和色素，可加重肝髒負擔，且維生素嚴重破壞，熱量過多。
第5位：汽水可樂類食品
含大量磷酸、碳酸和糖分，會帶走體內大量的鈣。
第6位：方便類食品(如方便面和膨化食品)
含防腐劑、香精，鹽分、熱量過高，缺乏其他營養。
第7位：罐頭類食品(各種肉類和水果罐頭)
蛋白質變性，維生素被大量破壞，熱量過多。
第8位：果脯(話梅、蜜餞等)
含大量致癌物質亞硝酸鹽、防腐劑及香精和鹽分。
第9位：冷凍甜品類食品
冰淇淋、冰棒和各種雪糕含大量奶油，容易引起肥胖。
第10位：燒烤食品
含大量致癌物質3-4苯並芘。一只烤雞腿所含的3-4苯並芘相當於60根香煙。燒烤還可以導致蛋白質變性，從而加重腎髒、肝髒負擔。