豆類食品(如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆等)具有豐富的營養,糖尿病人又該怎麼樣吃才能是最好的呢?
相關專家說:豆類食品(如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆等)具有豐富的營養，含蛋白質35%~45%，脂肪15%~25%，碳水化合物25%~30%，其中蛋白質的含量相對較高，是人體蛋白質的重要來源，因此可以適量食用“五豆”。但是對於有糖尿病腎病、腎功能不全的病人，為了減輕腎髒的負擔，應當限制蛋白質的攝入，每天每公斤體重蛋白質攝入小於0.6~0.8克。
如果“五豆”中有花生豆就需要注意了，花生豆所含的油脂較多，糖尿病人不易多食。每100克花生(去皮)含589千卡熱量，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量高，不加限制地食用花生會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加，血脂升高，不利於血糖和血壓的控制，建議“五豆”中最好別加花生。