“收膠大王”郭啟教您如何鑒別蜂膠

　　有“紫色黃金”之稱的蜂膠對於糖友們來說並不陌生。蜂膠是最適合糖尿病人食用的物質之一，大家都知道蜂膠可以調節血糖、調節血脂，對抑制並發症也有明顯效果。但是對於如何選蜂膠，如何分辨真假卻是一頭霧水。為此，我們特地了解了知蜂堂“收膠大王”郭啟的收膠過程。

　　蜂膠以希為真、不可多得，知蜂堂的蜂膠更是來之不易。蜂膠的年產量非常少，而且又零零散散的分布在全國各地。知蜂堂每年收膠的數量占到全國蜂膠總產量的一半以上，所以為了采膠郭啟把有蜂的地方幾乎都跑遍了。當我們問到“作為一個蜂產品企業如何保證蜂膠的品質”的時候，郭啟說：“收膠就是憑借幾十年的經驗，更憑良心。

　　郭啟介紹，蜂箱框梁上膠是好蜂膠。純正的蜂膠為膠狀不透明固體，呈黃褐、棕褐色，具芳香氣味，嘗之味略苦，帶少許辛辣味;不溶於水，溶於乙醇。

　　所以鑒別蜂膠品質與或者真假，一般分為色、香、味三步。“色”：用眼睛看，真原膠一般呈小團塊狀，會有一些雜質，用小錘子敲開，斷層呈沙粒狀，有大理石樣的花紋，用手搓捏受熱能軟化。蜂膠產自全國各地，包括東北、山東、河北、河南、山西等地，產地不同，顏色也有所不同，一般呈黃到灰褐色。而假原膠除了顏色發黑，也沒有斷層感，非常光滑。“香”：用鼻子聞，真原膠有一股蜂膠特有的清香，而假原膠則聞起來有股淡淡的臭味，用火一燒，味道更明顯。“味”：用舌頭嘗，真原膠味苦，有辛辣感，而假原膠一般沒什麼味道。

　　“三步”鑒別蜂膠品質看起來簡單，但是真要達到郭啟這樣“火眼金睛”，一眼就能分辨蜂膠好壞的程度就不簡單了。最後，郭啟特別提醒糖友，原膠即使很純正，但是不經過提純也是不能直接食用的，因為原膠中含有重金屬的有害物質。