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糖友長期吃素傷不起 葷素搭配更健康

   糖友長期吃素傷不起


  1、危害身體健康     人體需要一定的肉類,尤其是肉類裡面的蛋白質等營養元素。長期素食者往往表現為蛋白質,尤其是人體需要的優質蛋白的攝入不足。許多素食者,攝入蛋白質的來源主要是米飯、面粉等植物性食物。這類食物中蛋白質的質量較差,如大米因缺乏賴氨酸導致整體的氨基酸評分僅有60多分(而雞蛋可達到90分以上)。如果食者平時又不進食豆類食物等,就容易發生蛋白質不足。 糖友長期吃素傷不起  葷素搭配更健康   2、缺乏維生素     維生素是人體必需的營養物質,而長期吃素的話會造成維生素的缺乏。如維生素B12主要來自動物性食物,長期吃素者大多出現維生素B12缺乏。維生素B12缺乏可導致巨幼紅細胞貧血、神經系統損害等。還有,長期素食者易導致部分微量元素缺乏,比如鐵和鋅,導致兒童生長發育遲緩,食欲缺乏,術後病人傷口不愈合等。也不利於糖尿病患者的血糖控制。     糖友飲食要葷素搭配     首先,不可否認的是糖友要多吃五谷雜糧,它是碳水化合物,由於我們的胃腸道已經適應了以碳水化合物為主食的食譜,一旦突然改成吃肉,那麼血糖一定不好。 糖友長期吃素傷不起  葷素搭配更健康   其次,糖友要多補充水果和蔬菜。蔬菜能夠補充非常多的維生素和纖維素,對調節胃腸道和防止血糖的大起大落有非常重要的作用。如果血糖控制得非常好的話,適當地加點水果沒有問題,但要注意掌握量,同時要做監測。     再者,上面我們說了長期吃素糖友是傷不起的,所以糖友要適量吃肉類、奶制品、豆制品,這些是富含蛋白質的食物,蛋白質食物如果進食過多,就會造成兩種結局。一種就是氮質血症,比如一天吃了一斤羊肉,第二天早晨抽血的時候就會發現血尿素氮水平升高了;還有一種結局就是高尿酸血症,也叫痛風。肉類裡含有容易代謝成尿酸的嘌呤,高嘌呤的食物吃多了以後就會出現高尿酸。值得注意的是,不光牛羊肉的嘌呤高,豆制品、蘑菇等菌類也是高嘌呤食物。     最後,糖友要少吃油脂類。1克碳水化合物的糧食有4千卡的熱量,而1克脂肪有9千卡的熱量。但由於油脂的體積非常小,所以往往大家吃含油脂豐富的食物一下能吃好多,造成身體裡攝入的熱量太高。     本文來自網絡,版權為原作者所有,如有侵犯權益,請聯絡我們刪除。
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